Cùng với sự nổi tiếng của Sushi, Wasabi Nhật Bản cũng là một gia vị được nhiều người trên khắp thế giới biết đến. Tại Nhật Bản cũng khá nhiều nơi trồng Wasabi, nhưng nổi tiếng nhất chính là nông trại Daio Wasabi Farm thuộc thành phố Azumino, tỉnh Nagano, bởi đây là nông trại Wasabi lớn nhất của Nhật Bản với diện tích 15ha và là một điểm đến du lịch phổ biến.

Đến với nông trại Wasabi, khách mới hiểu rõ về thứ gia vị ăn kèm không thể thiếu của món Sashimi và Sushi. Wasabi thực chất có dạng củ, hình dạng như củ dong của Việt Nam, có màu xanh lục và nhiều mắt sần sùi. Lá cây Wasabi nhìn như lá rau má nhưng lớn bằng hai bàn tay.

Thân, củ và lá của cây Wasabi

Cây Wasabi chỉ trồng được ở những nơi úng thủy, đặc biệt là nguồn nước phải sạch, nhiệt độ của nước luôn phải đảm bảo từ 10 đến 15 độ C. Ở nông trại Wasabi, nước cung cấp cho cây đến từ nguồn nước tan từ tuyết của đỉnh núi Alps để đảm bảo sự sạch sẽ không bị vẩn đục.

Cận cảnh nơi trồng Wasabi

Wasabi có thể chiết xuất được từ củ phải được trồng ít nhất hai năm và không tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời. Bởi thế, việc trồng Wasabi khá vất vả và kỳ công khi phải tạo luống cho sỏi đá, rẽ dòng cho nước suối chảy qua và che chắn ánh mặt trời bằng những tấm lưới màu đen.

Wasabi tươi được mài trực tiếp bằng củ trên dụng cụ bằng gỗ riêng, ăn ngay và không cần pha chế thêm gì.

Nông trại Wasabi là sự kết hợp giữa cánh đồng Wasabi rộng hơn 500.000 mét vuông với những khu vườn cây, hoa, những con đường uốn lượn màu xanh mướt làm du khách say mê cứ muốn đi mãi để chụp ảnh mà quên cả thời gian.

Không gian xanh mát của nông trại Daio Wasabi

Đặc biệt, khi đến đây du khách còn được ngắm những bánh xe nước bằng gỗ dọc theo bờ sông, một hình ảnh dân dã từ xa xưa. Bánh xe nước này được xây dựng từ năm 1989 để làm bối cảnh cho bộ phim “Dreams” của đạo diễn Kurosawa Akisa và được giữ cho đến hiện tại. Du khách sẽ được tham quan khung cảnh nông trại thông qua việc đi thuyền bơm hơi với chi phí từ 900-1800 yên từ 15-30 phút. Chính những điều này đã làm cho nông trại Wasabi như một công viên xinh xắn với cảnh trí khác nhau thu hút khách du lịch.

Cảnh trí thanh bình tại nông trại Daio Wasabi

Tại nông trại Daiso Wasabi, du khách có thể mua những sản phẩm của Wasabi trực tiếp từ cửa hàng và nhà hàng. Một loạt các sản phẩm liên quan gồm Wasabi tươi, Wasabi vị chua và bánh quy giòn, kem mềm Wasabi và sô cô la Wasabi, mì Soba Wasabi, Wasabi cà ri, xúc xích Wasabi, bia Wasabi, nước trái cây Wasabi…

Sức hấp dẫn của kem Wasabi

Nhưng nếu đã đến Daiso Wasabi Farm thì nhất định phải thử món Wasabidon. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản gồm cơm trắng bên trên có Wasabi, cá ngừ khô bào mỏng và nước tương. Wasabi chính là hương vị chủ đạo cho món ăn này, do đó sẽ có sự cay nồng của Wasabi. Giá cho một phần Wasabidon là 720 yên.

Món Wasabidon

Ở nông trại, du khách còn có thể trải nghiệm muối Wasabi hay còn gọi là "Wasabi-duke". Món này có vị cay của ớt hòa quyện với vị hăng của Wasabi, là một món nhắm rất tuyệt khi uống rượu và để ăn kèm với cơm rất ngon. Ngoài ra còn có món Wasabi Korokke dành cho những người kém ăn cay nhưng vần mang lại cho người ăn cảm giác thú vị khi được nếm mùi vị của Wasabi.

Ẩn chứa trong những viên Wasabi Korokke là mùi vị đặc trưng cay nồng của Wasabi

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, Wasabi chứa các chất tự nhiên giúp chống lại một số tế bào ung thư nhất định. Bên cạnh đó, Wasabi còn có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp và đau tim, chống loãng xương, hen suyễn, viêm khớp và dị ứng.

Người Nhật luôn biết sáng tạo trong việc lồng ghép, những sản vật, di tích, cảnh vật của quốc gia vào các trải nghiệm du lịch cho du khách, đây là một thành công và được du khách đánh giá rất cao. Đến với Daio Wasabi Farm du khách sẽ hiểu được Wasabi được làm như thế nào, cách trồng ra loại gia vị này và đặc biệt hiểu thêm về văn hóa Nhật Bản. T&T Travel sẽ cùng đồng hành và đưa các bạn đến khám phá đất nước tuyệt vời này.

Nguồn: Univiet, tnttravel.tnt-vietnam.com