Có thể nói rằng trong khu vực Châu Á, đất nước Nhật Bản được đánh giá rất cao trong nền ẩm thực vì sự tinh tế và cực kỳ ý vị. Ẩm thực tại xứ sở phù tang ngoài nằm ở hương vị thơm ngon mà còn thể hiện đúng phong cách lối sống của người bản địa. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu tới quý vị bạn đọc món Chawanmushi trứ danh.

Hầu hết những khách du lịch đã đặt chân tới Nhật Bản đều đã được thử qua Chawanmushi và dành những lời lẽ tán dương cao nhất. Ai cũng có những giây phút trải nghiệm rất đáng nhớ, đầy thú vị. Món ăn này gọi nôm na chính là ‘’trứng hấp nằm trong chén trà’’. Đây là một món ngon khai vị đầy ấn tượng, hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. Cứ mỗi một thìa đưa lên miệng, thực khách sẽ cảm thấy một chút gì đó nhẹ nhàng, thanh thanh và cảm giác hứng khởi để thưởng thức trọn vẹn bữa ăn ngay sau đó.

Đối với nhiều người, Chanwanmushi khá đơn giản nhưng để nắm được cái hồn thì quả thực, khó mấy ai có thể gọi là thành công. Nguyên liệu chủ đạo đương nhiên không thể thiếu được trứng gà, tôm nõn, thịt gà xé, shiitake – một loại nấm. Gia vị thêm vào là rượu sake, hành lá, muối trắng, mirin, nước tương, hành lá.

Cách làm đơn giản: ướp tôm, thịt gà vừa miệng ăn. Trứng đánh đều tay với mirin, muối, nước tương. Tiếp theo, xếp tôm và gà vào một chén nhỏ, sau đó đỏ hỗn hợp trứng vừa làm được lên trên. Cuối cùng mang đi hấp cách thủy hoặc nướng. Cách hấp hay nướng món Chawanmushi cũng giống như bánh flan và để biết món ăn đã được chưa người ta sẽ dùng tăm để xâm thử nếu trứng không còn dính tăm nữa là trứng đã chín. Người ta sẽ rác ít lá Mitsuba hoặc hành lá thái nhuyễn lên mặt và phục vụ nóng.

Qua cách làm, có vẻ như ai cũng thấy món ăn này thật dễ làm. Quả thực, Chawanmushi rất dễ làm nhưng để ngon đúng vị có lẽ người đầu bếp phải thực hiện rất nhiều lần cho đến khi thuần thục và phát hiện ra được chân lý cũng như sự từ tốn tồn tại trong món ăn này. Thưởng thức món Chawanmushi ngon thực sự, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận cái hồn của nó với mùi thơm đặc trưng của món trứng hấp hòa quyện hài hòa trong các nguyên liệu hương vị khác. Những miếng trứng khi múc lên có độ mịn bóng và như tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Tôm, nấm, và các nguyên liệu khác đều như ở mức độ vừa chín tới đúng với yêu cầu của nó. Lại nói về sự khác biệt giữa người làm và người thưởng thức món Chawanmushi. Nếu là một món Chawanmushi đúng chuẩn, người thưởng thức sẽ có cảm tưởng như món ăn này rất khó làm và công phu, chắc hẳn sẽ đòi hỏi ở người nấu nhiều kỹ năng và bí quyết. Còn ở phía người đứng bếp chuẩn bị, thì lại cảm nhận được cái tinh tế và sự từ tốn của món ăn này, như một sự hiểu biết đặc biệt nào đó về nó.

Khi bạn quan tâm đến xứ sở hoa anh đào, mở cẩm nang du lịch Nhật Bản để nghiên cứu, chắc chắn bạn đều thấy cẩm nang sẽ chỉ cho bạn món Chawanmushi giản dị nhưng đặc biệt và nên thưởng thức. Chawanmushi chỉ đơn giản là món trứng hấp trong chén trà, song nó có thể đánh lừa thực khách một cách ngoạn mục trong việc cảm nhận, bằng những cái đặc biệt thú vị không thể diễn tả mà nó sở hữu.

Nguồn: tourdulichnhatban.info